割烹じゃないけど・・・

割烹の主人がお客様に美味しい料理を提供するには、先ずは朝一番から卸売市場に食材の買い出しに出かけ鮮度の良い魚介類や、新鮮な素材を吟味して選ぶ事から始まり、店に戻り食材の下ごしらえをしたり出汁をとったり仕込みをしますね

そして、料理はお客様の顔を見てからその方の好みに合わせた品や、新鮮な食材を巧みに使いこなし、料理に合った器に丁寧に盛り付けをし、一番美味しいモノをお客様の前にお出しする

どこかで買ってきたお惣菜をチンしていては、割烹としてお客様に満足した料理を提供する事はできないでしょう

僕は、割烹という名の付く立派な場所で食事をゆっくりといただく見た目でもないし（笑）性分でもないので、あくまでも僕が思う割烹とは？…ですが

割烹の主人が素材の事を考え、お客の事を思い作り上げたもの。
仲居さんのおもてなしをうけ、私達は
『また来たいな』
と思うのだと思っています。


僕は、
店を構える店主として
お客様と直接お話しをし様々な注文を聞いて、ご要望に見合ったものを色々ご提案し、偽りやごまかしのないものをご納得のいく金額で買っていただきたい

そして、

石工として
丹精込めて加工をし、磨きをし、現場施工をさせていただいています


お惣菜チンとは、わけが違います

だけど、お惣菜のように親しみやすい感覚で何でも聞いて下さい！
柴内石材は、親しみやすい石材店でありたいと思っています



GW　3日（木）のみ定休日です。
あとは変わらず9：30～17：00まで営業しております。

ご親戚やご家族が揃ってお墓参りに行かれて気付いた事、その他
お墓について・石についてご相談承ります(´・ω・`)